Prezzemolo riccio
Il prezzemolo riccio è una pianta aromatica perenne delle famiglia delle apiacee. La pianta ha grandi foglie glabre dentate e ricce che presentano un gusto più leggero rispetto al prezzemolo liscio. La radice, robusta, è a fittone bianco giallastra, le foglie sono di un verde brillante. La pianta può raggiungere i 50 cm di altezza. Il prezzemolo contiene importanti nutrienti come flavonoidi, beta-carotene, vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitamine del gruppo B tra cui acido folico, calcio, potassio e ferro. L’alto contenuto di vitamina C e flavonoidi svolge un’azione protettiva e antiossidante, contrastando l’azione dei radicali liberi. Stimola l’appetito e la digestione, elimina piccoli calcoli renali ed è antianemico.
Uso
Impiegato maggiormente in cucina per sua foglia più decorativa, come per quello liscio, è utilizzato per la preparazione di salse, zuppe e pesce. Quasi sempre è utilizzato tritato con insalate o sughi, le foglie intere sono ottime per aromatizzare l’ arrosto di pesce o carne. Ideale anche per intingoli.
L'impacco di foglie pestate è lenitivo di punture di insetti, contusioni e mal di denti. Nell'erboristeria cinese è utilizzato anche come rimedio per la pressione alta. Infine, la tisana di prezzemolo calma i nervi e attenua i dolori
Curiosità
· Considerato nell’antichità una pianta magica, il prezzemolo veniva usato dagli Etruschi nelle preparazioni farmaceutiche, nei riti propiziatori ed era ingrediente principale di un unguento miracoloso. Anche i Greci lo ritenevano una pianta sacra: ne facevano ghirlande con cui ornarsi per i banchetti, lo intrecciavano nelle corone da offrire ai vincitori dei giochi dell’Istmo e vi decoravano le camere da letto.
Territorio
Il terreno della Piana del Sele è particolarmente fertile. La composizione è prevalentemente argillo-limosa e limo-argillosa, di origine vulcanica. Le precipitazioni medie annuali sono pari a 904 mm e la stagione irrigua va da maggio a settembre.
Coltivazione:
Prodotto Coltivato in Coltura Protetta
Luogo di Origine:
Campania, Italia
