Foglie
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La baby iceberg è di forma tondeggiante, le foglie basali sono bianche o tendenti al verde chiaro
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Gli spinaci “baby” sono caratterizzati dal colore verde intenso e dalla forma tondeggiante della foglia.
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La pianta ha grandi foglie glabre dentate e ricce che presentano un gusto più leggero rispetto al prezzemolo liscio
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Il prezzemolo ha grandi foglie glabre con contorno triangolare frastagliato, possono essere bipennatosette o tripennatosette
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La rucola ha foglia croccante e lunga riconoscibile dalla sua caratteristica smerlatura e dal colore verde scuro
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Il rosmarino è una pianta è arbustiva sempreverde, raggiunge dai 50 ai 300 cm di altezza ed ha fusti legnosi molto ramificati
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Il basilico è una pianta erbacea aromatica appartenente alla famiglia delle Labiate, con foglie lanceolate che variano dal color verde pallido, al verde intenso, sino al viola o al porpora di alcune varietà.
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Le foglie di songino sono piccole, ovali e carnose disposte a rosetta e di colore verde brillante
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La Red Chard o “bieta rossa” è una varietà prodotta per le foglie, piccole e verdi, venate di rosso
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La Red pak choi appartiene alla famiglia dei cavoli ma viene classificata anche come senape. La foglia ha una caratteristica forma a cucchiaio ed è di colore rosso scuro all'interno e verde scuro all'esterno
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Il pea shot ha il sapore e l’aspetto tondo e tenero tipico dei piselli freschi crudi.
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La Brassica Rapa è una pianta di senape di origini orientali. Mizuna è il nome giapponese con il quale viene chiamata.
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La rucola Wasabi è una speciale varietà di rucola selvatica a fiore bianco appartenente alla famiglia delle Brassicaceae
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La versione baby del classico cavolo nero
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Il Baby Green Kale ha foglia piccola increspata ed estremamente frastagliata, la pianta è robusta con un profondo sapore terroso e foglie spesse e increspate.
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La bietola da foglia denominata bull’s blood ha sapore tenero e dolce, la foglia è piccola e leggermente appuntita
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Il Rumex sanguineus appartiene alla famiglia delle Polygonaceae ed è conosciuto come Romice Rosso.
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La Batavia verde è una varietà di lattuga con foglie più increspate e dal bordo ondulato
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La Batavia rossa è una varietà di lattuga con foglie più increspate e dal bordo ondulato
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